TARTELETTES RUSTIQUES ABRICOTS, NECTARINES, PISTACHES

Il y a quelques semaines, c’était l’anniversaire d’une amie et j’ai donc voulu lui faire une petite touche sucrée. Je voulais depuis quelques temps tester ces petites tartelettes rustiques c’était donc une belle occasion.

Les fruits du printemps/été étant mes préférés, le choix a été rapide : nectarine/abricot (for the win). Quant à la pistache, elle est surtout là pour la couleur, et pour donner aussi un petit croquant.

Privilégiez des fruits bien mûres, pour qu’ils rendent du jus et soient bien fondant à la dégustation ! Si vos abricots sont un peu trop acides, n’hésitez pas à rajouter un peu de sucre.

Pour 6 tartelettes

Ingrédients :

Pour la pâte :

• 200 g de farine

• 50 g de sucre roux

• 100 g de beurre

• 5 cl de lait

• 1 jaune d’œuf

• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• 4 abricots

• 2 nectarines

• 2 cuillères à soupe de pistaches non salées

Instructions :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid et mélanger.

2. Ajouter ensuite le jaune d’œuf et le lait jusqu’à ce que la pâte se décolle des rebords du saladier, envelopper alors la pâte dans du film plastique et mettre au frais pour 30min à 1h.

3. Couper les abricots en deux, puis en tranches, et les nectarines en petits cubes.

4. Mixer les pistaches pour en obtenir des petits bouts.

5. Préchauffer le four à 190°C, chaleur tournante.

6. Sortir la pâte du frigo et l’étaler, découper ensuite 6 cercles d’environ 16cm de diamètre.

7. En laissant environ 1,50cm au bord de la tarte (pour pouvoir replier les bords), placer les abricots autour de la tarte, puis les cubes de nectarines au centre.

8. Replier les bords, et parsemer ensuite de pistaches.

9. Mettre au four durant 20-30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte dore.