LA BRIOCHE FILANTE – ÉTAPE PAR ÉTAPE

Bon la boulangerie c’est clairement pas un art facile, j’ai déjà fait beaucoup de brioches dans ma vie, et ça m’a valu beaucoup d’énervements car la brioche n’avait pas bien levé, elle était sèche, trop de goût de levure et j’en passe. Mais sur Instagram je voyais toujours des gens la réussir vraiment vraiment bien, […]

GLACE À LA MANGUE

Parfois il faut savoir se faciliter la vie avec des recettes rapides. Bon ça serait encore plus simple d’aller au supermarché s’acheter sa glace à la mangue je vous l’accorde, mais cet article n’aurait alors plus aucun sens 😛 Et puis comme ça on sait exactement ce qu’il y a dedans. Il s’agit donc ici […]

COOKIES FONDANTS

A la recherche du cookie parfait, celui-ci fait clairement parti de mes préférés ! il est super fondant avec le centre du cookie presque pas cuit : YEAH !! C’est une recette de Laurent Jeannin, de son livre Pâtisserie au fil du jour qui reste je pense un de mes livres de pâtisserie préférés, les recettes donnent toutes […]

CHEESECAKE ABRICOTS

Envie d’un dessert qui change un peu, je vous laisse découvrir ce cheesecake ! Avantage/inconvénient , il est à préparer la veille, donc il faut s’organiser un peu, mais le jour J. : quasi rien à faire.   La cuisson se fait au bain-marie, pour garantir une cuisson homogène, mais nécessite un peu de préparation […]

BEIGNETS FRAISE-RHUBARBE

Péché mignon absolu, je me tourne (trop) souvent vers un beignet à la boulangerie. Ceux-ci sont parfaits, sucrés juste comme il faut et moelleux !   Ingrédients pour une douzaine de beignets : Pour la pâte : 1 paquet de levure de boulanger sèche 2 cuillères à soupe d’eau tiède (voir chaude) 240 ml de lait entier tiède […]

MOUSSE AU CHOCOLAT

Spécialité officielle de ma maman ! Je n’ai pas fait de mousse au chocolat avant de quitter la maison pour partir à Lyon faire mes études, la pression était donc grande pour réussir aussi bien qu’elle ce dessert. Pratique : les ingrédients sont peu nombreux et très basiques. La seule petite difficulté réside dans l’incorporation délicate des […]