Bon la boulangerie c’est clairement pas un art facile, j’ai déjà fait beaucoup de brioches dans ma vie, et ça m’a valu beaucoup d’énervements car la brioche n’avait pas bien levé, elle était sèche, trop de goût de levure et j’en passe. Mais sur Instagram je voyais toujours des gens la réussir vraiment vraiment bien, […]
DESSERTS
GÂTEAU AUX PÊCHES & À L’HUILE D’OLIVE
De l’huile d’olive dans un gâteau ?! Oui j’avoue ça ne donne pas immédiatement envie, et pourtant ça apporte une texture super moelleuse au gâteau. Le résultat est léger et parfumé. Vu qu’on est sur la fin de la saison des pêches/nectarines, n’hésitez pas à faire cette recette avec des prunes, ça sera tout aussi délicieux. […]
GLACE À LA MANGUE
Parfois il faut savoir se faciliter la vie avec des recettes rapides. Bon ça serait encore plus simple d’aller au supermarché s’acheter sa glace à la mangue je vous l’accorde, mais cet article n’aurait alors plus aucun sens 😛 Et puis comme ça on sait exactement ce qu’il y a dedans. Il s’agit donc ici […]
PÊCHES RÔTIES, NOISETTES CARAMÉLISÉES ET CRÈME FRAICHE
Une petite idée simple pour un dessert à l’assiette. C’est frais mais l’ajout des noisettes et de la crème rend le tout à la fois plus gourmand et plus travaillé. Pour gagner un peu de temps, préparer les noisettes à l’avance ! vous aurez plus de noisettes que nécessaire, mais bon personne ne s’est jamais plaint […]
COOKIES FONDANTS
A la recherche du cookie parfait, celui-ci fait clairement parti de mes préférés ! il est super fondant avec le centre du cookie presque pas cuit : YEAH !! C’est une recette de Laurent Jeannin, de son livre Pâtisserie au fil du jour qui reste je pense un de mes livres de pâtisserie préférés, les recettes donnent toutes […]
CHEESECAKE ABRICOTS
Envie d’un dessert qui change un peu, je vous laisse découvrir ce cheesecake ! Avantage/inconvénient , il est à préparer la veille, donc il faut s’organiser un peu, mais le jour J. : quasi rien à faire. La cuisson se fait au bain-marie, pour garantir une cuisson homogène, mais nécessite un peu de préparation […]
BEIGNETS FRAISE-RHUBARBE
Péché mignon absolu, je me tourne (trop) souvent vers un beignet à la boulangerie. Ceux-ci sont parfaits, sucrés juste comme il faut et moelleux ! Ingrédients pour une douzaine de beignets : Pour la pâte : 1 paquet de levure de boulanger sèche 2 cuillères à soupe d’eau tiède (voir chaude) 240 ml de lait entier tiède […]
POP-CORN AU CARAMEL
Parfaite gourmandise devant un film ou pour une soirée entre amis, je fais souvent mes popcorns moi-même. Laissez-moi vous dire : ça change TOUT. Rien à voir avec des popcorns de supermarché, alors lancez-vous. Les quantités vont pour 3-4 personnes je dirais : Ingrédients : Pour le maïs : 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à […]
TARTE AUX POMMES & CARAMEL AU BEURRE SALÉ
J’avais repéré cette tarte sur Instagram, sur le compte de @thefeedfeed, et j’ai tout de suite adoré. C’est surtout la présentation des pommes coupées en deux qui m’a plu. Pour l’esthétique de la tarte j’utilise des pommes de couleurs différentes, des granny et des pommes bien rouges, tout en faisant attention à ce que ce […]
MOUSSE AU CHOCOLAT
Spécialité officielle de ma maman ! Je n’ai pas fait de mousse au chocolat avant de quitter la maison pour partir à Lyon faire mes études, la pression était donc grande pour réussir aussi bien qu’elle ce dessert. Pratique : les ingrédients sont peu nombreux et très basiques. La seule petite difficulté réside dans l’incorporation délicate des […]